物尽其用的香辣苋菜梗（旱菜梗）的做法步骤

• 步骤 1：

  苋菜掐去叶子

• 步骤 2：

  梗洗干净，去掉叶子

• 步骤 3：

  去掉根部和掐不动的部分

• 步骤 4：

  切成一厘米左右的小段

• 步骤 5：

  大蒜洗干净也切成一厘米左右的小段

• 步骤 6：

  蒜瓣切片

• 步骤 7：

  干豆豉用水稍微浸泡一下，洗掉表面的灰尘，炒过之后也不会干巴巴的。以上材料就准备好了

• 步骤 8：

  锅内放少许油，小火将蒜瓣炒出香味，一定要小火，大火一会就焦了

• 步骤 9：

  放入泡好的干豆豉

• 步骤 10：

  炒出香味后倒入切好的苋菜梗和大蒜，开大火。如果喜欢可以在炒梗之前放一点肉沫，增加肉香，会更好吃。

• 步骤 11：

  稍微翻炒一下加入一勺酱油，我放的老抽，生抽会偏甜，做咸菜会不太适合。按自己口味放进干辣椒，不喜欢太辣的可以去掉干豆豉舀一勺老干妈代替，味道也是很不错的。最后放少许盐就可以出锅了，放盐之前先尝尝，酱油本身就有咸味，如果酱油的咸味够了就不用再放盐了。

• 步骤 12：

  炒好出锅，咸辣口味，配米饭、配粥、夹馒头都是不错的选择。主要是买一把苋菜就能做两道菜了，一点都不浪费！