辣肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉打成肉粒，肥肉切小块（1cm） 番茄找小块，姜蒜指天椒切碎 瘦肉加入油 盐 鸡粉 料酒 生粉 糖，蛋白腌制。

• 步骤 2：

  热锅，倒油，把肥肉炸成金黄色，最小块的那种，捞出。

• 步骤 3：

  大火，倒入姜，炸香。

• 步骤 4：

  放入瘦肉，炒成小颗粒， （颗粒分明）

• 步骤 5：

  加入老抽上色，炒匀，再加入鱼露炒匀 加入番茄，炒融入肉里。

• 步骤 6：

  加入豆瓣酱，炒匀，试味 加入黄豆酱，炒匀，试味 加入甜面酱，炒匀，试味 盐 糖， 鸡粉，调味

• 步骤 7：

  加入猪油渣，炒匀。

• 步骤 8：

  加入指天椒，炒香

• 步骤 9：

  加入蒜蓉，炒出味道。

• 步骤 10：

  小火熬制一会，试味，完工。 累成了……

• 步骤 11：

  可以二次加工，豆角焖面，炸酱面。也可以只是加热就可以吃了，凉拌皮蛋，瘦肉粥。