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剁椒鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼（鲫鱼） 1条
- 盐 适量
- 姜 适量
- 大蒜 1头
- 葱花 少许
- 花椒 5g
- 小米辣:美人椒 1:2
- 淀粉 50g
剁椒鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把洗好的鲫鱼十字切口，再放适量的料酒.盐.姜片.少许的淀粉涂抹后，腌制半小时
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步骤 2：
等腌制鱼的时间，把小米辣和美人椒为1:2的剁碎(个人喜欢吃辣可以多放点小米椒)，大蒜和姜和葱切末，小碗备点花椒
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步骤 3：
油到入锅中，等油8分热的时候，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出装盘
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步骤 4：
花椒.姜末.蒜末倒入锅中爆香后，加入切好的剁椒翻炒，再放适量的盐，将煎好的鱼放入锅中加少量的水，放入淀粉煮一下，起锅前放入葱花.鸡精调味。
