陈氏辣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜切丁

• 步骤 2：

  姜切丁

• 步骤 3：

  红线椒切丁

• 步骤 4：

  青线椒切丁

• 步骤 5：

  辣酱的辣味可以根据个人口味调整，喜欢辣一点的可以将红线椒换成朝天椒，如不喜欢太辣也可以将红线椒换成红菜椒。红辣椒与青辣椒的比大概为2:1。切好丁加盐，注意辣酱属于调味品，盐要多加。是平时吃菜盐度的两倍。

• 步骤 6：

  搅拌均匀灌入玻璃容器压实储存10天左右，就腌好了。接下去剁椒鱼头，上汤螺丝就有一份独特的调料了。