国庆快乐 一道红烧大排打开你的味蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  大排洗净

• 步骤 2：

  用小锤子把肉肉敲打一番 我选用的大排比较薄 所以正反稍微拍拍就行了

• 步骤 3：

  大碗里倒入适量料酒，生抽，一点盐和两片姜，大排放进去泡个澡。大约半小时

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，放一块大排两面沾上蛋液

• 步骤 5：

  另一个盘子倒生粉，把裹了蛋液的大排再沾上生粉，抖掉多余的粉。其余四块大排也都弄好

• 步骤 6：

  锅里热好油放大排，一块一块煎至两面金黄出锅

• 步骤 7：

  看着嫩嫩的，也不会面粉过厚

• 步骤 8：

  煎好的大排看着很诱人

• 步骤 9：

  锅里放姜片爆香后，关火。待油稍冷却倒开水，生抽老抽糖盐，大排放入。开水没过大排为宜

• 步骤 10：

  水烧开后盖上锅盖小火焖个二十多分钟，注意别烧干了

• 步骤 11：

  快到时间就可开锅中火收汁盛盘

• 步骤 12：

  味道特别香浓，咬开肉质细嫩无比。咸淡适中