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荷包鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鲫鱼 两条
- 瘦肉 三两
- 葱姜末
- 料酒
- 清汤 300毫升
- 酱油
- 味精
- 精盐
- 白糖
荷包鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
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步骤 2：
将肉馅装入鱼腹内；
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步骤 3：
锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。 下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；
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步骤 4：
待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
