粉丝蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹洗净，斩块。

• 步骤 2：

  姜切大片，葱切段。

• 步骤 3：

  粉丝烫软后沥干水分、剪小段备用。鸡蛋加少许盐，倒入热油锅，小火，在锅中打散。 待鸡蛋炒到金黄色有香味式时放入粉丝，拌匀，加入3茶匙酱油和葱段，注意翻炒时油量要够，保证粉丝可以散开。炒好备用。

• 步骤 4：

  另取一个炒锅，放入之前捞出的姜片、加上一汤匙油、一把葱，炒香。

• 步骤 5：

  放入腌制好的螃蟹和两瓣大蒜，混合酱油、水和糖，均匀淋在菜上，接着倒入黄酒，盖上锅盖，大火焗到变色。

• 步骤 6：

  将之前炒好的粉丝平铺在锅底，再放入焗好的螃蟹，最后将汤汁全部倒入，让粉丝吸收全部的味道。加热至香味四溢，即可。