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香菇豆泡焖鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 250g
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 蒜泥 适量
- 鸡块 500g
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 豆泡 200g
- 土豆 一枚
- 葱 适量
- 枸杞 适量
- 八角 两枚
- 冰糖 六小块
香菇豆泡焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
将整鸡切块。料酒腌制去腥味。
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步骤 2：
焖鸡配料如图。鸡块，香菇，豆泡。土豆切块。
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步骤 3：
锅里热油，放入八角。葱姜蒜辣椒备用。
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步骤 4：
油热后，倒入葱姜蒜辣椒爆香。然后放入鸡块冰糖，融化。
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步骤 5：
然后将鸡块倒入，炒制变色。放入生抽，少许老抽调色，加入少量食盐。
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步骤 6：
鸡块炒十分钟后，加入洗好的香菇。
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步骤 7：
加入枸杞，料酒。加两碗开水。盖好盖子大火焖制。大概半个小时。
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步骤 8：
半小时后加入切好的土豆块。再焖15分钟。
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步骤 9：
然后加入豆泡。豆泡容易熟，而且吸水。放入豆泡后加入少量蚝油。再盖盖焖十分钟左右即可出锅。
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步骤 10：
如果是老母鸡就要多炖一会儿。普通鸡四十分钟差不多。
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步骤 11：
然后装盘，撒上备好的葱花，下饭神菜。
