无敌鲜美丝瓜肉丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  丝瓜洗净去筋切成滚刀块

• 步骤 2：

  葱姜切碎，连同生抽、蚝油、盐巴、淀粉、色拉油和蛋清一起放入肉糜中

• 步骤 3：

  使劲搅打肉馅，使其打上劲，这样出来的丸子会比较Q弹

• 步骤 4：

  热锅倒油，油量要比炒菜的少一半，因为是汤菜吗，清淡一点比较好，放入丝瓜翻炒

• 步骤 5：

  倒入适量清水

• 步骤 6：

  水开以后把肉馅用勺子或者筷子挑成丸子形状挑入汤中。想要圆一点就得上手了，其实自己吃也无所形状了。挑的动作没有拍照，因为右手拿筷子，左手不太会拍，而且菜谱要求是横图，左手拍横图更加困难了，哈哈，相信大家都会挑丸子的。勺子挖一坨肉馅直接放入汤里就可以。根据口味调入食盐。

• 步骤 7：

  烧开后，会出现好多浮沫，用勺子慢慢撇出来，耐心一点，尽量撇的干净一点。这直接决定汤色是否清亮，菜品是否清淡美味。

• 步骤 8：

  煮到丸子全部飘起来再煮一小会就可以起锅了。出锅前淋几滴香油更美味。配一碗米饭，有菜有汤，很惬意的。

• 步骤 9：

  吃吧

• 步骤 10：

  汤色清亮鲜甜，肉丸鲜美Q弹。

• 步骤 11：

  成品图