微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制土豆猪肉烩酸菜（内蒙美食）收藏
浏览 96794
收藏 19
所需食材
- 五花肉和腔骨 1000g
- 酸菜 300g
- 土豆 500g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 八角 一颗
- 胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 酱油 适量
自制土豆猪肉烩酸菜（内蒙美食）的做法步骤
-
步骤 1：
选择新鲜的，肥瘦相间的五花肉。
-
步骤 2：
土豆去皮切块儿，放水中备用。
-
步骤 3：
将肉洗净冷水下锅。
-
步骤 4：
准备好食材，这次选了瘦肉比较多的腔骨和肥瘦相间的五花肉，五花肉切成3厘米见方的肉块儿，冷水下锅煮15分钟，目的在于祛油和脏东西，这样处理过的猪肉不会很腻，更适合减肥人士。
-
步骤 5：
热火凉油，加热到5分热，调小火放入红糖或白糖或冰糖炒糖色，待粘稠气泡放入猪肉煸炒，注意保护好自己，猪肉里有水遇热油会溅，加快速度翻炒，猪肉上色加入土豆和酸菜煸炒，放入酱油，少量十三香提味儿，加入热水炖煮30分钟。
-
步骤 6：
加入盐和胡椒粉调味儿，开大火翻炒收汁，出锅前放入少许香油。搭配米饭，配上一个爽口小凉菜很美味哦。
小贴士
1.肉的选择，五花肉最优，酸菜解腻吸油，搭配肥瘦都有的五花肉效果最好。
2.喜欢吃粉条的还可以加入粉条同煮。
3.用水煮过的肉在烹制过程一定加热水，要不然遇冷水肉纤维瞬间冷缩，就不容易煮烂喽。
4.一次份量可以做大一些，这个菜越炖越香。
爱吃西北菜，在北京会常去西贝，其中的土豆猪肉烩酸菜特别下饭。在家自制，量大味儿足，主要是越加热越入味儿。一般做一次，可以至少吃两顿呢，推荐给忙碌的上班族哦。
热门菜谱
