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凉拌牛肉&酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子肉 3斤
- 生姜 几片
- 大蒜 2瓣
- 酱油 3大勺
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 蒜泥 3瓣
- 香油 几滴
- 香菜 适量
- 卤水汁 半瓶
- 辣椒粉 2勺
凉拌牛肉&酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
卤水汁半瓶，酱油半杯
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步骤 2：
香料备好（有卤水汁可以不用香料，但我比较喜欢味道重一点）
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步骤 3：
牛健肉放入水里泡出血水
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步骤 4：
把所有材料放入电饭煲，加水没过肉，调入适量盐
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步骤 5：
电饭煲卤一个半小时，然后泡在电饭煲一晚更入味，马上吃也可以
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步骤 6：
酱牛肉：牛肉冷却切成片，蘸盐焗粉，这是潮汕的吃法
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步骤 7：
凉拌牛肉：辣椒粉两勺，蒜泥4片，跟辣椒粉放入一个碗里，油加热倒入辣椒碗里炸出辣椒油，加入适量酱油鸡精调味，香菜切段，跟牛肉拌匀即可（喜欢酸味的加适量醋，按自己口味调）
