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龙头鱼（豆腐鱼）汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 半个
- 香葱 3棵
- 盐 适量
- 料酒 1调羹
- 味极鲜 几滴
- 姜 3片
- 龙头鱼（即豆腐鱼） 4条
龙头鱼（豆腐鱼）汤的做法步骤
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步骤 1：
将鱼去头清洗水晾干，放入料酒和味极鲜，腌制10分钟
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步骤 2：
锅内倒入小半勺油（平时喝汤的勺子），锅热后将葱头、姜片、干辣椒、入锅煸香。
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步骤 3：
将腌制好的鱼倒入锅内（不用铲子翻动），直接用锅来回颠翻鱼面。
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步骤 4：
待鱼水分微微干时候，加入三碗（饭碗）事先准备的开水。汤滚后放入蒜片，关中小火熬制10分钟加入适量的盐，继续熬制3-5分钟左右。
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步骤 5：
起锅前加入葱花。味道鲜美的龙头鱼汤就做好咯！
方法很简单，味道很鲜甜。感觉比鲫鱼汤还要鲜美，就是喝的时候要趁热喝哟！
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