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野菇炖饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糙米150公克
- 洋葱1颗
- 蘑菇30公克
- 香菇50公克
- 柳松菇20公克
- 橄榄油20㏄
- 鸡高汤60㏄
- 水100㏄
- 盐10公克
- 胡椒粉7公克
- 柠檬汁少许
- 鸡高汤30㏄
- 盐适量
- 胡椒粉适量
野菇炖饭的做法步骤
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步骤 1：
先将洋葱切碎；蘑菇切片；香菇洗净，切小丁备用。
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步骤 2：
锅中热橄榄油，放入柳松菇用中火炒至软，加入调味料Ａ煮至汁略收干备用。
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步骤 3：
取洋葱碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇（保留柳松菇头）各1/2的份量，与的鸡高汤一起放入果汁机打匀后，与糙米混合均匀，放入炖锅用大火炖煮至略滚开，再转小火加入其余的菇料，加水和调味料Ｂ继续炖煮至米熟，盛碗，于饭上铺柳松菇头做装饰。
煮柳松菇时使用柠檬汁，具有稳定颜色和衬托菇的香味的作用。
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