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咖哩鸡腿饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泰国香米60公克
- 鸡腿1只
- 洋葱1/2颗
- 无盐奶油30公克
- 辣油10㏄
- 鱼露10㏄
- 黄姜粉15㏄
- 肉桂粉10㏄
- 肉桂叶适量
- 咖哩粉15公克
- 鱼露15㏄
- 辣油15㏄
- 鸡高汤300㏄
咖哩鸡腿饭的做法步骤
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步骤 1：
将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料Ｂ备用。
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步骤 2：
鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。
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步骤 3：
洋葱切丁，放入热油锅爆香，加入调味料Ｃ煮滚，再放入作法2炸过的鸡腿，转小火煮约10分钟，取出鸡腿，保留酱汁备用。
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步骤 4：
将作法1两种颜色的饭一起放入电锅，再于其上放作法3的鸡腿，蒸约10分钟，盛盘，淋上作法3的酱汁即可。
将作法1调成两色的饭一起放回电锅蒸，只是为了将材料的味道融合，因此而导致部分饭粒颜色混合并无关系。
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