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治愈美食#酸菜老豆腐鲢鱼头炖粉条#收藏
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所需食材
- 老豆腐 223克
- 菜籽油 两勺
- 葱 两根
- 辣豆瓣酱 2大勺
- 料酒 一大勺
- 生抽 一勺
- 鲢鱼头 2斤3两
- 姜 16克
- 酸菜 70克
- 火锅料 一大勺
- 白酒 一勺
- 盐 适量
- 花椒 6粒
- 香菜 一把
- 粉条 一把
- 鸡粉 小半勺
治愈美食#酸菜老豆腐鲢鱼头炖粉条#的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净控水，加盐和白酒腌10分钟
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步骤 2：
热锅放少许油煎两面黄
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步骤 3：
酸菜洗净切粒，老豆腐切块过水
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步骤 4：
香菜是大爱
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步骤 5：
粉条泡软
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步骤 6：
热锅加菜籽油烧热，加入姜和葱白煎出香味
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步骤 7：
加入花椒，两勺豆瓣酱和火锅酱炒香
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步骤 8：
加入酸菜炒几下，放入煎好的鱼头
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步骤 9：
加料酒，加水没鱼头为宜
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步骤 10：
小火加盖煮9分钟后加入粉条，豆腐
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步骤 11：
加盖煮5分钟后，加入酱油，鸡粉，盐调味
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步骤 12：
撒上香菜
小贴士
豆腐过水可去味更好吃，选择不粘底的煲类和锅，可一锅上，暖心暖胃。
爱吃酸辣口味的可以出锅前加点陈醋。
