川味土豆烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；

• 步骤 3：

  锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；

• 步骤 4：

  热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；

• 步骤 5：

  再放入焯过水的排骨进去翻炒；

• 步骤 6：

  翻炒至排骨微微发焦；

• 步骤 7：

  加入适量的料酒和生抽进去翻炒；

• 步骤 8：

  再加入适量的水；

• 步骤 9：

  炖煮10分钟；

• 步骤 10：

  加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；

• 步骤 11：

  加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

• 步骤 12：

  端上桌了。