中医 认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、 消化不良 、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解 消化不良 有特效，是 胃病 和心脏病患者的良药及优质 保健品 。 土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。