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这一盘山药炒肉片餐馆卖38收藏
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所需食材
- 肉片 200g
- 山药 300
- 菜椒 两颗
- 胡萝卜 一根
- 白醋 少许
- 料酒 两勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
这一盘山药炒肉片餐馆卖38的做法步骤
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步骤 1：
食材：肉片、山药、菜椒、胡萝卜
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步骤 2：
把山药刨皮洗净切片。(最好戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒)。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用
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步骤 3：
坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用
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步骤 4：
坐祸热油煸香肉大蒜片
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步骤 5：
再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘
小贴士
山药不能炒太久 ，容易黏锅，大火爆炒
