黑米糯米花朵餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  内馅制作：方子中所有杂粮放入适量水蒸熟，趁热加入糖拌匀，冷却备用。

• 步骤 2：

  备齐中种所用材料

• 步骤 3：

  简单混合后室温发酵至2倍大

• 步骤 4：

  备齐其他所用材料，中种剪成小块放入面包机中，主面团中除黄油外所有材料一起放入，运行一个揉面程序后放入黄油，继续将面团揉至完全阶段。

• 步骤 5：

  揉好的面团取出，室温发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出，简单排气，均分为8份

• 步骤 7：

  滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 8：

  松弛好的面团擀开，拍掉大气泡。

• 步骤 9：

  放入适量内馅。

• 步骤 10：

  对折，捏紧收口。

• 步骤 11：

  全部整形好后放入烤盘，用剪刀剪出小口，注意不要将面团剪断，漏出内馅。以免发酵后烘烤时爆出内馅。进行最后发酵，发酵的环境为湿度75%,温度38度。

• 步骤 12：

  发酵至1.5倍大时，手指沾少许水，将白芝麻粘在表面进行装饰。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度，19分钟左右。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图