鸭肉属寒，之前做啤酒鸭口感都不是太好，这次有很多自己的创意在里面。和大家分享一下。
这道菜，我们不用一滴油哦⊙∀⊙！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
食李记，啤酒鸭收藏
浏览 60845
收藏 7
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鸭腿 1只
- 啤酒 1瓶
- 八角 一颗
- 辣椒 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 葱头 适量
- 小米辣 少许
- 香菜 少许
- 白酒 适量
- 盐 少许
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
食李记，啤酒鸭的做法步骤
-
步骤 1：
鸭腿剁块，洗净。葱头，辣椒切滚刀块。姜切片葱切葱花。小米辣对半抛开。
-
步骤 2：
热锅，放姜片，大料，鸭块，翻炒至出油。加生抽，老抽比例2:1。加葱，盐少许。加加入啤酒。
-
步骤 3：
放入砂锅中煮开改小火，炖20分钟。把辣椒，葱头，小米辣，放入砂锅搅拌，再继续小火炖10分钟。把白酒倒在锅盖上，点火。这一步主要起到去除多余水分增香提味的效果。关键很酷！！
-
步骤 4：
出锅装盘，撒香菜。。。
小贴士
最后喷火真的很酷炫，关键还能拍出多余汤汁。。。
