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步骤 1：
鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。
步骤 2：
炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
步骤 3：
另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
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