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烂糊肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 胶菜 适量
- 猪里几 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 少量
- 生抽 少量
- 盐 少量
烂糊肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将猪里脊肉切成丝，用料酒，生抽，盐，腌制20分钟后，倒油，在锅里炒里脊肉，炒至肉丝变色有香味。
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步骤 2：
把炒好猪里脊剩余的油，将切好的胶菜放入翻炒，直至胶菜出水变软（^_^如果胶菜不够软，可以加少许沸水使之变软），胶菜变软后加少许盐。
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步骤 3：
将炒好的猪里脊放入锅内和胶菜一起翻炒，然后加调好的玉米淀粉勾芡，再翻炒一下，即可出锅。
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步骤 4：
备注：胶菜比白菜长，且口感更软。
小贴士
1.烂糊肉丝最重要的是胶菜要烂，所以如果胶菜不够烂，可以加少量沸水使之煮烂。
2.烂糊肉丝在冬天煮还可以加入冬笋，不过冬笋要事先煮15−20分钟，可以去除冬笋口感上的涩。
