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墨西哥卷饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋1个
- 葱末少许
- 盐少许
- 高丽菜1小片
- 红萝卜1小块
- 低筋面粉20公克
- 盐2公克
- 糖10公克
- 酵母1公克
- 奶油15公克
- 水120cc
- 起士片1片
- 墨西哥酱1大匙
墨西哥卷饼的做法步骤
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步骤 1：
将材料1搅拌均匀，煎成蛋皮；材料2切细丝备用。
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步骤 2：
将材料3搅拌至面团光亮不黏手，静置松弛30分钟，然后分割成六等份，滚圆后再松弛15分钟。
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步骤 3：
将作法2的面团桿成薄饼状，以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
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步骤 4：
将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上，淋上墨西哥酱后卷起即可。
