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花鲢鱼汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 葱 一根
- 鲢鱼头 2斤3两
- 姜 16克
- 盐 适量
- 鸡蛋 3个
- 腐竹 4根
- 胡椒粉 少许
花鲢鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
腐竹不用泡发，直接锅中放油，煎至金黄色略带深色，备用
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步骤 2：
三个鸡蛋炒好放入器皿中，备用
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步骤 3：
鱼头煎至金黄色，一定双面都煎至金黄色哦～
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步骤 4：
砂锅中倒入水，煮开，然后放入煎至好的鱼头，大火十分钟过后放入腐竹，在煮5分钟之后放入鸡蛋。
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步骤 5：
快出锅的时候放入少许盐和胡椒粉。可以准备一点小葱，根据个人喜好可放，可不放哦～
小贴士
炖汤非常耗时间，3个小时以上的汤精心炖制，煎至鱼头一定是双面金黄色哦～不然飩不出来奶白色的汤，还有一定是煮沸的开水之后再放入鱼头～切记，切记～
每一次做汤，都非常享受，尤其喝到嘴里的那一瞬间，整个人都化了，太温暖！！这道菜是一位大厨师指点，我自己完成的。虽然达不到大厨师水平，但是看到家里人把一锅汤都喝完的时候，我的内心是最开心的！
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