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清蒸裸鲤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜裸鲤 一条
- 蒜 半头
- 姜 一块
- 葱 几根
- 香菇 三个
- 菜椒 半个
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 白酒 少量
清蒸裸鲤的做法步骤
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步骤 1：
将鱼肚里清理干净，清洗，两面斜切几刀，用少许食盐均匀地抹在鱼肚子和鱼肉上，少许白酒同样抹在鱼身上去腥，腌制10分钟左右。
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步骤 2：
腌制好的鱼身上放上切好的香菇和菜椒丝，放入烧开水的蒸锅里蒸10分钟。
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步骤 3：
蒸好后将盘里多出的水倒出，蒸好的鱼身上撒上葱丝和蒜末。
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步骤 4：
热锅放少许油烧热，淋到蒜末和葱丝身上，接着撒上生抽在鱼身上。
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步骤 5：
美味的清蒸裸鲤就可以来吃了。
小贴士
1.盘子小，把鱼头砍掉了，下次炖汤喝。
2.个人觉得用白酒比用料酒更容易保持鱼的原味，可以根据个人喜好用料酒。
3.蒸好后的盘子里会有鱼体内的水分出来，可以倒出来。
陪孩子上街玩的时候遇到经常去的那家卖鱼的店里有裸鲤，买一条给孩子做着吃。刺少，肉嫩，味鲜美。
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