红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，五花肉切块

• 步骤 2：

  量好盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，冰糖

• 步骤 3：

  锅里加适量水，烧开，加入盐和鸡精

• 步骤 4：

  加入西蓝花焯水，变深绿色后就捞出来

• 步骤 5：

  再把切好的五花肉倒入开水里

• 步骤 6：

  老出表面飘着的血沫

• 步骤 7：

  把煮好的肉，捞出来放进冷水里，洗净

• 步骤 8：

  控干水

• 步骤 9：

  热锅里加适量油

• 步骤 10：

  加入肉翻炒

• 步骤 11：

  炒出肉里的肥油，炒到肉表面微微发黄

• 步骤 12：

  倒出 炒出来的油

• 步骤 13：

  再盛出炒好的肉，锅里重新放新油（最好不用炒出来的油）

• 步骤 14：

  加入冰糖翻炒

• 步骤 15：

  加入八角，继续翻炒

• 步骤 16：

  把冰糖炒化

• 步骤 17：

  倒入肉，翻炒均匀，让肉都挂上糖色

• 步骤 18：

  加入一勺盐

• 步骤 19：

  加入葱姜，翻炒

• 步骤 20：

  加入生抽

• 步骤 21：

  翻炒

• 步骤 22：

  再加入老抽，继续翻炒

• 步骤 23：

  翻炒均匀后，加入没过肉的开水

• 步骤 24：

  盖上盖子，大火

• 步骤 25：

  把西蓝花摆在盘子里

• 步骤 26：

  再次烧开了以后，把飘上来的血沫再撇出来

• 步骤 27：

  汤汁变少后，用筷子夹出葱，姜和八角

• 步骤 28：

  留一点儿汤汁，关火，出锅，装盘

• 步骤 29：

  把做好的肉，倒入摆好西蓝花的盘子中间

• 步骤 30：

  香喷喷的红烧肉就做好啦！

• 步骤 31：

  成品图

• 步骤 32：

  盛碗饭，开吃吧