蜜红豆小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  将除蜜红豆之外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，使用发面菜单进行揉面，时间为28分钟。

• 步骤 3：

  28分钟后检查面团状态。

• 步骤 4：

  然后将面团整理好放入面包机中，使用发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。

• 步骤 5：

  30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。

• 步骤 6：

  发酵完毕后取出面团进行排气分割，然后揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 7：

  醒发完毕后取一个面团擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  然后翻面将底部按薄。

• 步骤 9：

  表面铺上蜜红豆，轻轻用手压一下蜜红豆，这样卷的时候比较好卷。

• 步骤 10：

  由上向下卷起，收口处捏紧。

• 步骤 11：

  卷好后放入模具中。

• 步骤 12：

  放入烤箱进行二次发酵，时间为35分钟，烤箱中加一碗水保湿。

• 步骤 13：

  面包发酵完毕后取出。

• 步骤 14：

  表面用刀割出花纹。

• 步骤 15：

  然后表面轻轻的刷一层蛋黄水。

• 步骤 16：

  放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管170，时间为20分钟。

• 步骤 17：

  烘烤完毕后取出。

• 步骤 18：

  成品图.