红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用

• 步骤 2：

  分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里

• 步骤 3：

  开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发

• 步骤 4：

  出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发

• 步骤 5：

  呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发

• 步骤 6：

  打至打蛋头出现直立的小尖角即可

• 步骤 7：

  将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉

• 步骤 9：

  用电动打蛋器搅打均匀

• 步骤 10：

  将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

• 步骤 11：

  将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 步骤 12：

  用刮刀混合均匀

• 步骤 13：

  加入红枣碎

• 步骤 14：

  用刮刀混合均匀

• 步骤 15：

  倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下

• 步骤 16：

  表面撒白芝麻

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟

• 步骤 18：

  表面上色均匀后即可出炉脱模冷却

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图