秋风微微吹起
我的胃不禁一抽
该是上这道菜的时候了
卤猪耳朵
停不了嘴的节奏
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酱香卤猪耳朵收藏
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所需食材
- 猪耳朵 一个
- 八角 3颗
- 桂皮 一两段
- 香叶 一二片
- 盐 2茶匙
- 生抽 6汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 五香粉 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 生姜 半个
- 辣椒 一个
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1茶匙
酱香卤猪耳朵的做法步骤
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步骤 1：
猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。
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步骤 2：
准备卤料。
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步骤 3：
焯完水的猪耳朵备用。
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步骤 4：
锅里放卤料，加适量五香粉。
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步骤 5：
放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
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步骤 6：
大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
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步骤 7：
直至酱汁快收干关火。
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步骤 8：
晾凉后切成丝，酱香浓郁！
小贴士
1.如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。
2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。
