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家常回锅肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 250克
- 辣椒 4个
- 姜 3块
- 蒜 3瓣
- 郫县豆瓣 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精粉 适量
家常回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
编偏爱五花肉，就用它了。亲们也可以选用猪后腿肉。把五花肉洗干净，然后扔进锅里煮熟。
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步骤 2：
把青蒜苗，小米椒，湖南椒切好待用。
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步骤 3：
把煮熟的五花肉捞出来凉下切薄片。越薄越好。锅里放油，把肉片放进去炒炸一会儿。注重卖相的亲可以放点郫县豆瓣酱。
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步骤 4：
放入小米椒和湖南椒翻炒片刻后放入青蒜苗一起炒熟。
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步骤 5：
最后放盐，酱油，味精调味可即可装盘咯。味道赞赞的呢。
回锅肉又叫“熬锅肉”，历史悠久。称回锅肉的原因是肉经过第一次煮熟或蒸熟后，晾凉，片成薄片回锅第二次烹制。它连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。哈喇子都流下来了，来看看家常简单的做法吧。
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