百香果迷你蛋糕杯的做法步骤

• 步骤 1：

  称取玉米油和百香果汁倒入碗中。

• 步骤 2：

  用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。

• 步骤 4：

  将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。

• 步骤 5：

  拌好面糊没有疙瘩，非常浓稠有光泽。

• 步骤 6：

  柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至鱼泡眼。

• 步骤 7：

  然后分三次加糖打发。

• 步骤 8：

  直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。

• 步骤 10：

  把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。

• 步骤 11：

  翻拌好的面糊非常细腻。

• 步骤 12：

  把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋，挤入蛋糕杯中（7分满）。全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。