炖燕窝的做法步骤

• 步骤 1：

  将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

• 步骤 2：

  将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

• 步骤 3：

  将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次

• 步骤 4：

  用温水将清洗干净的燕盏浸泡２－３小时，直到燕窝发透

• 步骤 5：

  将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水

• 步骤 6：

  取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖３小时即可