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炸什锦蔬菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青椒30g
- 洋葱30g
- 茄子80g
- 白萝卜50g
- 低筋面粉80g
- 玉米粉20g
- 蛋1粒
- 冰水150㏄
- 柴鱼酱油20㏄
- 白砂糖5g
炸什锦蔬菜的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切丝；青椒、茄子洗净，分别切成条状；萝卜磨成泥备用。
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步骤 2：
调味料B拌匀后，加入作法1的萝卜泥即成沾酱备用。
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步骤 3：
调味料A调匀成粉浆，将作法1的材料均匀沾上一层，重复此动作至食材用毕。
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步骤 4：
热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入作法3的材料油炸至表面呈现金黄色时，起锅沥干油脂装盘，食用时搭配萝卜泥沾酱即可。
