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萝卜糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 萝卜丝500g
- 虾米30g
- 腊肉100g
- 沙拉油少许
- 再来米粉200g
- 马蹄粉35g
- 澄粉35g
- 太白粉20g
- 水850㏄
- 鸡粉15g
- 胡椒粉5g
- 盐12g
- 糖15g
- 香油15㏄
萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
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步骤 2：
腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。
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步骤 3：
锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其煳化即可。
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步骤 4：
取一大方碗，再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。
