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葱爆牛肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊肉 200g
- 大葱白，叶 一只
- 红甜椒 一个
- 姜丝 适量
- 蒜瓣 一个
- 指天椒 一个
- 蛋清 一个
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 香油 适量
- 黑胡椒粒 可选择性加
葱爆牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊肉切薄片，加入蛋清抓匀，加入料酒，老抽抓匀，腌制10分钟后，加入生粉，植物油抓匀备用。 大葱白切3㎝的斜刀后片，葱叶切斜刀，红甜椒切片，姜丝，蒜粒，指天椒切好备用。
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步骤 2：
热锅热油倒入姜蒜辣椒翻炒。
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步骤 3：
加入葱白翻炒至边缘微黄。
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步骤 4：
倒入腌制好的牛肉，迅速翻炒以防粘连。
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步骤 5：
牛肉炒开后加入生抽，鸡粉，盐，白胡椒，香油迅速翻炒均匀，注意一定要快，以防炒老了。
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步骤 6：
加入红甜椒，青葱叶配色，翻炒均匀。
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步骤 7：
炒匀关火。
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步骤 8：
我喜欢黑椒的味道，关火后加了适量黑胡椒粒。不喜欢可以省略这一步。
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步骤 9：
可以装盘了，米饭倒扣在盘中央撒上黑芝麻，葱爆牛肉装在边缘，摆盘好了。
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步骤 10：
一个人的懒人饭。也要美美哒！开吃。
