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真正的海参炒面收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 面 一包
- 海参 一个
- 鸡蛋 一个
- 绿豆芽 少量
- 蚝油 一小勺
- 老抽 一小勺
- 白胡椒/黑胡椒 少许
真正的海参炒面的做法步骤
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步骤 1：
泡发的海参切段，我买的泡发好的海参，处理起来十分方便！我还添加了龙利鱼丁，所以要处理一下龙利鱼（可以根据自己喜好替换/添加虾仁等）。龙利鱼肉切成海参段大小的丁，和海参段一起放碗里，加入少量料酒、老抽、胡椒粉、一个鸡蛋腌制。
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步骤 2：
煮面。我用的是公仔炒面的面，可以替换其他。煮到八成熟捞到盛着凉水中碗里备用。
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步骤 3：
将腌好的龙利鱼丁先放锅里煎一下盛出，腌鱼的料汁备用。在锅里放入海参炒一会再陆续放放豆芽，面条、方便面里的酱包（没有酱包直接放蚝油）、腌鱼的料汁，炒熟盛出之前加入龙利鱼丁和香菜翻炒几下关火。
