牛肉烩饭的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切块，用盐，黑胡椒粉腌制，青红椒洗净，切好，水烧开，（水量自己决定，这个就是汁）烧开后放入青、红椒，小火沸水两分钟捞出备用

• 步骤 2：

  煮过青、红椒的水盛出备用，再次烧水，紫甘蓝同样焯两分钟，盛出，紫甘蓝的水倒了

• 步骤 3：

  锅中放油烧热，放入牛肉煎炒，盛出

• 步骤 4：

  此时锅里有底油，烧热，放入焯过青、红椒的水烧开，加入黑胡椒粉，适量，（放多了会很辣会苦，放少了没有黑椒味）加入盐，加入蚝油，稍微收一下汁，盛出备用

• 步骤 5：

  锅里加少许油，把牛肉重新放入锅中翻炒，加入做好的汁，加入米饭，翻炒，加点老抽调色，放点煮好的青红椒，紫甘蓝，翻炒装盘