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老北京炸酱面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 半肥瘦肉末 500克
- 六必居黄酱 1袋
- 清水 150毫升
- 京葱 1根
- 绿豆芽 200克
- 黄瓜 1根
- 面条 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 老抽 1勺
老北京炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
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步骤 2：
炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒8分钟即可
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步骤 3：
把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
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步骤 4：
把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
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步骤 5：
最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可
