骨头面包——有趣的面包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块室温软化备用，将除了黄油以外的材料放入面包机揉成光滑面团，能抻出较厚的膜，用手指能轻易戳破；放入软化的黄油继续揉至扩展，然后放入抹油的容器中，在温暖处发酵；

• 步骤 2：

  发酵至两倍大，用食指沾面粉戳孔不回缩即为发酵好；

• 步骤 3：

  将发酵好的面团倒扣在台面上，轻压排气；

• 步骤 4：

  等分成4份，揉圆，盖保鲜膜松弛15~20分钟；

• 步骤 5：

  取一个面团轻压排气，用擀面杖擀成椭圆形；

• 步骤 6：

  翻面，然后横向放置；

• 步骤 7：

  将底部压薄，在上面铺上喜欢的馅料，本来想放红豆沙，结果发现没有了，就放的蜜豆；

• 步骤 8：

  自上而下卷起，左右收口；

• 步骤 9：

  两边各取1/3，切开；

• 步骤 10：

  将切开的4条分别拉长，翻转一下然后将尾部压在面团下面，压紧；

• 步骤 11：

  将中部再搓、滚一下，让中间变细一点，最终做成骨头的形状；整形完毕放在烤盘中进行最后发酵；

• 步骤 12：

  烤箱预热至180度，在发酵好的面包表面刷一层蛋液，放入烤箱烤3分钟左右定型，然后设置温度为170度，烤15分钟