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砵酒煎鸡扒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡1只(或用4只鸡腿)
- 椰菜4两
- 薯仔1个
- 小甘笋1个
- 鸡汤1/2碗
- 砵酒1杯
- 盐1茶匙
- 鸡粉1茶匙
- 生粉3茶匙
- 水1汤匙
砵酒煎鸡扒的做法步骤
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步骤 1：
鸡起出鸡骨，做成鸡扒，然后加鸡粉、生粉、水腌上半小时;椰菜切粗丝，薯仔去皮切角，甘笋去皮切细角。将鸡汤加2倍的水煮滚，把处理好的蔬菜放入，慢火烚至够腍，留起做伴菜。
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步骤 2：
镬烧热加点油，放入鸡扒以中慢火煎，见皮色变黄即反煎，煎至熟透捞起。
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步骤 3：
镬洗净，砵酒煮热加入盐，再放回鸡扒。
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步骤 4：
煮至砵酒汁剩下一半即成。
