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腐竹焖五花肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 400g
- 腐竹 200g
- 姜片 5片
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 2小块
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 蒜头 2瓣
- 料酒 适量
腐竹焖五花肉的做法步骤
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步骤 1：
用冷水把腐竹泡软，洗净沥干水待用。
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步骤 2：
五花肉洗净切小块下锅，加冷水煮开至10分钟左右捞出沥干水。
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步骤 3：
干锅下一点点油加火，倒入五花肉翻炒同时淋一点料酒，煎到五花肉出油下姜、蒜头、八角、香叶、桂皮，继续翻炒至五花肉表面都变成金黄色时加入生抽、老抽。然后把它倒入砂锅里加入开水没过肉表面即可，焖10分钟左右时就加入腐竹加入一点点盐，盖上焖至少水收汁关火，洒上葱花。这道菜就完成了！
腐竹红烧肉是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。主材料为五花肉、腐竹。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
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