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步骤 1：
桂花蚌洗净之后切段，用姜汁酒腌；百合切开；芥兰切薄片；中芹剁末；大地鱼煨香剁成鱼末。
步骤 2：
桂花蚌灼水之后走油，芥兰片及百合炒熟。
步骤 3：
烧热镬，爆香中芹和地鱼末，加入百合及芥兰片同炒，再加入桂花蚌。
步骤 4：
把各调味料混和之后，边炒边贊，炒至收芡为止。
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