苹果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将水和玉米油混合

• 步骤 2：

  分蛋，将蛋黄分在水油盆里

• 步骤 3：

  蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡

• 步骤 4：

  将蛋黄和水油混合液搅打乳化

• 步骤 5：

  筛入低筋粉

• 步骤 6：

  混合均匀

• 步骤 7：

  将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀

• 步骤 8：

  将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 步骤 9：

  用刮刀翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟

• 步骤 12：

  上色均匀后立即出炉

• 步骤 13：

  移到烤网上，.撕去周围油纸冷却

• 步骤 14：

  稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上

• 步骤 15：

  表面均匀抹一层苹果酱

• 步骤 16：

  借助擀面杖卷起

• 步骤 17：

  冷却后即可切块享用

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图