水晶皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉皮放入冷水锅中，加拍破的姜，葱，花椒和陈皮煮透。

• 步骤 2：

  冷水冲洗后，用刀剔去白色的脂肪，猪毛处理干净。

• 步骤 3：

  先切细丝，再改刀切丁。

• 步骤 4：

  放入高压锅加1.5-2倍的水煲1小时。

• 步骤 5：

  倒入保鲜碗中晾凉，冷藏一晚。

• 步骤 6：

  切片搭配芥末和酱油，开动。