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干锅香辣鸡翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 新鲜鸡翅（翅中与翅根）
- 红色小干辣椒剪段(大量)
- 花椒（大量）
- 葱段
- 姜片
- 蒜片
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 面粉。
干锅香辣鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
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步骤 2：
炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
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步骤 3：
炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
