豉汁蒸凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  材料，凤爪，也就是鸡爪啦，看人数而做，我买了9个，比较大个的，花生米适量

• 步骤 2：

  花生米提前两个小时，用热开水泡发

• 步骤 3：

  鸡爪去指甲，洗净，锅里烧开水，倒进去大火煮三分钟

• 步骤 4：

  然后捞出来，过一下冷水

• 步骤 5：

  一分为二，用厨房纸擦拭干净水份，一定要擦干水分，免得接下来的一步给油溅到

• 步骤 6：

  锅里倒进油，鸡爪冷油下锅，盖上锅盖，开大火，就盖着盖子煎三分钟左右，关火，然后等一分钟，再打开盖子，不等怕有油溅出来

• 步骤 7：

  看，表面有点微黄就可以

• 步骤 8：

  然后倒进冷水里泡10分钟，虽然有点麻烦，但是好吃就是值得，这样做口感更好

• 步骤 9：

  泡十分钟后，捞出控干水份，然后加进适量蒜蓉，一汤匙豆豉，一小勺子盐，适量胡椒粉，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，适量香油，一汤匙料酒，一汤匙玉米淀粉，然后充分抓匀，把花生米铺平盘子

• 步骤 10：

  然后鸡爪连同酱汁一起倒花生米上

• 步骤 11：

  锅里烧开水，放个架子，放进装有鸡爪的盘子，然后盖盖子，大火蒸30到40分钟

• 步骤 12：

  完成