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秋梨膏收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 梨 八斤砀山梨
- 川贝 10克
- 红枣 若干去核
- 冰糖 150克
- 姜片 若干片
- 蜂蜜 100克
- 罗汉果 一到两个
- 干百合 30克
- 陈皮 25-30克
秋梨膏的做法步骤
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步骤 1：
需要泡的食材：干百合提前四到六小时泡好；将百合，罗汉果捏碎带核一起，陈皮，红枣加适量水浸泡（同时进行第二部步骤）
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步骤 2：
梨子加盐浸泡，洗净去皮去核，用料理机打泥
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步骤 3：
将梨泥及川贝粉入锅，加500ML水，因为梨子本身汁就很多，可适量逐减，大火煮开转小火煮半个小时，后期要定时翻，当心粘底（漂起来的不是肉丸子
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步骤 4：
然后用筛子过滤放置大碗中，为了充分利用不浪费，我再将滤过的渣（这个还没有用纱布挤压过，还是有不少内容的）加500ml水同样方法煮，滤过后再用纱布挤出剩余汤汁。
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步骤 5：
最后一步收汤，去除水分。大火煮开，小火熬制一个小时左右。在后期要定时搅动，要是糊了，会影响味道和效果。
小贴士
1.因为罗汉本身是有药味和苦味的，不想药味那么重，可以就放一个或者不放。川贝虽然也苦，但是在熬制过程中味道会被梨香覆盖。 2. 熬出来不会和外面卖的那么浓稠，首先没有添加，其次冰糖放的较少，要想浓稠可以改变冰糖和蜂蜜的比例，或者多加冰糖。 3.不适宜每天饮用，每次需加水冲饮。
一到秋天，家里的老人们总是容易干燥咳嗽，小盆友也是处于易感冒咳嗽阶段。秋梨膏润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促，胸膈满闷，口燥咽干，烦躁声哑。对肺热久咳伤阴者尤佳。
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