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煎烧鸡肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡腿
- 辅料：
- 荷兰豆
- 小西红柿
- 水泡干辣椒
- 调料：
- 盐
- 酱油
- 白糖
- 白酒
- 白葡萄酒
- 黑胡椒
- 水淀粉
- 姜
煎烧鸡肉的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿去骨放入碗中，加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用，锅中放入水，待水开后将荷兰豆焯熟取出，和小西红柿一起放在盘子的一边；
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步骤 2：
坐锅点火倒入油，将鸡腿肉放入锅中煎至上色，取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透，重新放入锅中，加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味，焖2?3分钟，取出肉放在盘中，汁勾芡浇在肉上即可，食用时可搭配荷兰豆与西红柿。
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步骤 3：
提示：将鸡肉用刀切开方便入味，但不能把皮切透。
