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家常鸡腿豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡腿
- 辅料：
- 豆腐
- 芽菜
- 花生碎
- 香菜末
- 葱
- 姜
- 蒜
- 调料：
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 豆瓣酱
- 水淀粉
- 香油
家常鸡腿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；
-
步骤 2：
坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
鸡肉鲜香，豆腐滑嫩，麻辣爽口，酱香浓郁。
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