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麻辣田鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 田鸡腿600克
- 蛋清1汤匙
- 酱油1汤匙
- 生粉2汤匙
- 大蒜片3汤匙
- 青辣椒2只
- 红辣椒3只
- 用酱油2汤匙
- 酒1汤匙
- 镇江醋1／2汤匙
- 糖1／2汤匙
- 生粉l／2汤匙
- 香油1茶匙做成调味料。
麻辣田鸡的做法步骤
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步骤 1：
田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
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步骤 2：
②青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
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步骤 3：
③烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。
